麵團功能初試 ~ 抹茶黑芝麻扭扭包!! (附食譜)

又來麵包手作，
最近試左兩個之前無用過既 Function，
就係「麵團-麵包」、「麵團-薄餅」。

因為最近迷上烹飪，
所以特別整左餐意大利晚餐俾家人試下，
薄餅係其中一道菜，
下篇 BLOG 會詳細講，
今篇就集中講「麵團-麵包」。

今次做既係「抹茶黑芝麻扭扭包」。




做法就比以前既多左 D 步驟，
因為係要用「麵團-麵包」function 做左兩個麵團先，
一個抹茶味、一個黑芝麻味。



~ 材料 ~
(1) 抹茶麵團
高筋麵粉 --- 130g
糖 --- 20g
橄欖油 --- 8g
北海道脫脂奶粉 --- 3g
抹茶粉 ---- 5g
鹽 --- 1g
酵母 --- 2g

(2) 黑芝麻麵團
高筋麵粉 --- 130g
糖 --- 20g
橄欖油 --- 8g
北海道脫脂奶粉 --- 3g
黑芝麻粉 ---- 5g
鹽 --- 1g
酵母 --- 2g

(以上為原份量，而小妹成品為減糖減鹽份量遷就少爺Jim)



做好麵團後，就各自壓平，捲合，
再放入麵包機內烤焗就完成啦!!

= + = + = 題。外。話。= + = + =

其實一直係FB見朋友既成品都比我家做既脹爆，
雖然小妹都曾經試過一兩次，
不過朋友們有時候仲會發到頂機頂咁誇張。
最近傾開，終於明白原因!!

原來因為我家做既都係原份量減糖減鹽，
以遷我家少爺需要，
原來糖及鹽都係有助發酵，
所以自家做包包既發酵程度就略有不同啦~

雖然包包外形無咁靚、味道亦偏淡，
不過可以同JimJim一齊分享最緊要!!